Sinds kort heeft HBNieuws - Modern Prinsenbeek weer een kookrubriek, waarin Simone Baars de lezers een kijkje in haar keuken geeft. De recepten die zij met ons deelt zijn bestaande recepten uit oude en nieuwe kookboeken, uit folders en de krant, overgoten met een vleugje eigen fantasie. De recepten gaan gepaard met een heerlijke wijntip.
De vaste lezers onder ons zullen de naam Simone Baars herkennen. Simone had namelijk zo’n twintig jaar geleden ook een kookrubriek in de papieren krant. En omdat koken nog steeds een passie van Simone is, vindt zij het leuk om ons weer te trakteren op voedzame recepten. Simone is moeder van zoon Alain en dochter Juliëtte en oma van kleinzoon Quinten en heeft een relatie met Ruud. Zij is geboren in de wijk Bos en Lommer in Amsterdam en vanaf haar derde levensjaar groeide zij op in de wijk Buitenveldert. In 1986 verhuist Simone naar Breda vanwege werk en liefde. Momenteel werkt Simone als freelance uitvaartbegeleider, wat zij een mooi en dankbaar beroep vindt.
Horecapapieren
Simone vertelt: “Ik houd ervan om voor anderen te zorgen en kan ervan genieten dat mijn gerechten met smaak worden gegeten. Mijn ouders hadden ook een voorliefde voor koken en bakken en ik denk dat zij mij hebben geïnspireerd. Ik heb geen koksopleiding gevolgd, maar ik heb wel alle horecapapieren gehaald tijdens mijn werk bij het Holland Casino Breda en alle stages die ik in andere casino’s heb gelopen. Ik werkte afwisselend in de bediening, achter de bar en in de keuken. Een leuk detail is dat toentertijd Rudolph van Veen (bekende tv kok) als chef-kok in het Holland Casino Breda werkte en ik zijn leidinggevende was. Ook zijn recepten ga ik delen met de wijkbewoners.”
Snertwedstrijden
“Ik heb vier keer meegedaan aan het WK Snertkoken in Groningen”, vervolgt Simone haar verhaal. “Behalve de Snert deed ik ook mee aan de competitie voor stamppotten. Meestal eindigde ik bij de middenmoot. Ooit heeft BN DeStem een artikel over mij geschreven met als kop: ’12 liter snert voor Máxima’. Zij was namelijk uitgenodigd om naar de Snertwedstrijd in Groningen te komen, maar dat ging door de perikelen rondom prinses Margarita niet door.
Mijn favoriete recepten: Op de eerste plaats staat mijn erwtensoep, dan komen mijn ovenschotels, daarna mijn maaltijdsoepen én tapas! Iedere vrijdag wordt mijn recept online gezet, zodat de wijkbewoners in het weekend lekker kunnen kokkerellen.”
F: Kleine Simon
