Fusion restaurant Merlina heeft op 28 april het terras aan het water geopend. Er kan weer buiten gegeten worden en het ‘all you can eat’ concept is weer mogelijk zoals de gasten het gewend waren.
Lisa Merlina is blij dat ze weer mensen mag ontvangen. “We hebben ruim 150 zitplaatsen vandaar dat we vijftig mensen buiten op het terras makkelijk op de anderhalve meter kwijt kunnen. Het terras is open van 15.00 tot 18.00 uur en je kan daarvoor reserveren. We draaien een enkele shift anders is het voor ons niet te doen qua personele inzet. Het weer moet wel een beetje meewerken, want als het echt zwaar gaat regenen dan zullen we moeten annuleren. We kunnen best een paar druppels hebben, maar geen langdurige stortbuien. Het wordt nu gelukkig beter weer en het wordt warmer wat het toch wel fijn maakt om lekker buiten te eten.”
Hoe hebben ze de coronatijd beleefd?
Ze hadden altijd al heel kleinschalig mogelijkheden voor afhaal. Daar hebben ze intensief op ingezet. Mensen konden via Whatsapp, via Facebook- en Instagrampagina’s van Merlina speciale menuutjes bestellen die ze hadden samengesteld tijdens de coronaperiode. ‘All you can eat’ ging natuurlijk niet, maar ze hebben wel speciale acties gehad.
“We wilden graag ons steentje bijdragen voor mensen die het moeilijk hadden”, vertelt Lisa. “We hebben tijdens de eerste lockdown vijftig sushiboxen cadeau gedaan aan de personeelsleden van de IC-afdeling van het Amphia als dank voor hun harde werken. We hebben daar nooit ruchtbaarheid aan gegeven want we wilden er geen reclamestunt van maken. Dat was zeer beslist niet de bedoeling. Nu kan ik het wel vertellen, want dat is inmiddels alweer een jaar geleden.”
Verrassingsacties waar je zelf blij van wordt
“En we hebben ook andere acties gehad in de eerste en de tweede lockdown. Zo konden mensen andere mensen opgeven die in aanmerking konden komen voor een gratis sushibox. Mensen die het moeilijk hadden, die het echt verdienden of die eenzaam waren, werden dan door ons verrast met een maaltijd. Dat was heel leuk om te doen in deze moeilijke tijd. Daar werden we zelf ook blij van als je dan zag hoe mensen dit ervoeren. We willen eind mei een dag reserveren waarbij de gehele opbrengst van die dag gaat naar het One Life Kankerfonds. Het geld dat we verdienen gaan we doneren en dat komt dan ten goede aan onderzoek naar kanker. Er komt dan ook een zanger die het extra gezellig maakt, zodat we zoveel mogelijk mensen een leuke avond kunnen bezorgen. We zijn blij dat we weer open mogen en dat willen we zo ook een beetje vieren!”
